家常炒花甲

作者： 定宜

我很爱吃花甲，但是在外面吃花甲的时候，一来经常吃到沙子，二来小小一份要二十多，还没过瘾就没了。自己在家做花甲，干净又实惠。

用料

• 姜 1段
• 蒜 2颗
• 小米椒 5个
• 新鲜花甲 500g
• 香菜 5根
• 耗油 1勺
• 生抽 1勺
• 葱 3根

家常炒花甲的做法步骤

步骤 1

花甲放在盆里，倒入足够的清水没过花甲，放2勺盐，浸泡3-4小时，让花甲把沙子吐干净。

步骤 2

配料洗好，姜蒜去皮，切成沫，留2/3的姜切成姜片；小米辣切成小圈；香葱切成葱花，香菜切成一段一段的。

步骤 3

花甲反复搓洗干净，沥干水分备用。

步骤 4

锅里约800ml的清水煮沸，加入姜片，再倒入花甲煮至开口，再捞起。

步骤 5

锅热倒油，放入姜蒜跟小米辣炒香，倒入花甲迅速翻炒。

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步骤 6

步骤 6

加盐，生抽，耗油，快速炒匀，再放入香菜跟葱花炒10s，即可出锅。

家常炒花甲的小贴士

一定要买新鲜花甲放盐，让它们吐尽泥沙！

菜谱创建时间：2020-04-19 18:38:12