备齐用料。
鸡蛋分开蛋清和蛋黄，蛋黄和牛奶、橄榄油、一半糖放搅拌盆里一齐搅拌成蛋浆。
低粉、奶粉和抹茶粉混合，筛入蛋浆拌均匀。
打发蛋清，用搅拌机从低档开始，打至见到起大泡泡时，开始放剩下的一半糖，边打发边分3次把糖全加入，转中档放入几滴柠檬汁，接着再转高档打发。
直到见泡泡细腻，起纹路，竖起来的尖尖不弯下去就可以了。
打好的蛋白，放三份一进蛋黄浆里拌匀。
拌后的蛋黄浆再倒回剩下的蛋白里，慢慢的用刮刀拌匀，不可以搅拌，会消泡泡的，要翻切刀般拌，这样焗出来的蛋糕才够绵。
280mm×280mm的烤盘，垫上油纸。
倒入蛋糕浆，铺平，桌面上轻轻震几下，排气泡。
烤箱预热，上下火170度，焗23分钟，因为各个烤箱脾气不同，时间可以增减。
出炉放不锈钢架散热5分钟左右，上面垫一张油纸翻转，轻轻的把烤蛋糕的那层油纸撕掉。绵滑细腻的蛋糕做好了。
淡奶油要放冰箱里，保持5度左右打是最好的。
淡奶油+海盐+糖粉一起放干净的盆子里，搅拌机高速打发，直到看见变硬凝固。
蛋糕切整齐边，卷起来漂亮。
铺上奶油，排上草莓。
借助底下油纸的力量，用手卷起来，力量要注意，太重奶油会溢出来，太轻卷不紧。卷好不要马上松手，让它固定一下。
蛋糕卷成形，漂亮！
放冰箱里冷藏2个小时后，口感更好。
海盐！低糖！美味😋😋😋😋😋😋