素食·烤箱版少油南瓜糯米饼with红糖红豆沙

作者： 梓桦的四季厨房

小时候很爱吃甜食(现在也爱只是怕胖不敢猛吃了)，什么芝麻团、糯米饼、豆沙馅炸糕、年糕、绿豆糕、椰蓉月饼，只要是甜蜜蜜的，统统来者不拒。 可是现在看来太油了，超市玲琅满目的点心、蛋糕店的糕点，看着就觉得肠子腻。 冰箱剩了一块放了好几天的南瓜，就临场发挥啦～

用料

• 糯米粉 360克
• 蒸南瓜泥 360克
• 红豆沙 50g
• 红糖 30g
• 芥花油 少许

素食·烤箱版少油南瓜糯米饼with红糖红豆沙的做法步骤

步骤 1

南瓜洗净、去瓤、削皮、切片装盘(底下带眼的蒸盘，避免积水)，100度蒸20分钟。

步骤 2

蒸熟了就已经很香了，要抵挡诱惑不能吃原料呀！蒸制过程中准备其他材料。

步骤 3

所有家伙事儿从各处搬来集合。电子秤称容器归零。称量南瓜净重。

步骤 4

360g南瓜，下厨房软件怎么不能编辑图片啦，数字没露出来哦。称重后拿下来用硅胶铲或手捏成泥，不要有颗粒状，不然揉糯米团不好看也不好包。南瓜刚出锅太烫，趁热和糯米粉可以使糯米饼凉了也不硬哦。新学的技能～

步骤 5

新买的糯米粉，今天开光。

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步骤 6

步骤 6

360g糯米粉边倒糯米粉边搅拌，与南瓜泥和匀，至不太粘手不太粘盆为最佳。盖好保鲜膜备用。糯米粉易干，操作过程中勤盖保鲜膜。馅料不想放红糖的话，和面之前倒入适量糖粉也可。就怕精制白糖不利于健康！

步骤 7

烤盘铺油纸，刷一层芥花油，避免糯米饼粘底。

步骤 8

取50g红豆沙至小碗中，方便拿取。冰箱冷藏室拿出来，软硬适中。

步骤 9

我也是第一次做糯米饼，估摸着一个50g应该OK。连碗带面归零称重，每次取50g面出来，再盖好保鲜膜。

步骤 10

抱歉不能编辑图片，倒着看也行吧！将取出的面在双手掌心搓圆，中间按洞，步骤与包汤圆雷同。在洞中放入适量红糖豆沙。左手大拇指按住馅料，左手四指托住食材，右手轻轻环抱食材四周，双手配合将馅料四周面均匀撸上来，封口。双手搓圆。放在烤盘上，轻轻按压成饼。

步骤 11

我做的太薄啦！第一次做怕馅料不熟，事实证明我多虑了。大家尽管做厚一点哦～ 薄的嚼劲差一些。因为底层有油，所以怎么按压也不怕粘底。表面用硅胶刷刷一层油，防止干燥开裂，也为了油滋滋入味好吃。

步骤 12

烤箱180度预热5分钟，烤制20分钟。烤制期间把剩余的面再包一盘。

步骤 13

没有空间了，剩的面也不够再做一盘的，就环保的做成南瓜球啦，关键点是均匀刷油哦～

步骤 14

早餐，预约好小米粥，预约好各种豆子做豆浆(水放少变成米糊了，也超好吃啊)

步骤 15

早餐合影。甜菜头补充维C等各种营养，当咸菜吃，早上满满的元气～

菜谱创建时间：2020-04-19 17:32:38