胡萝卜切丝，木耳泡发切小朵，薄的油豆腐切条。也可以换成豆皮。
下油，炒散鸡蛋，盛起来。重新下油，放豆瓣酱，放胡萝卜，木耳炒，盖上锅盖，木耳会爆起来。多炒一会，更香，然后加水，焖煮一下，撒芹菜段，调味酱油和蚝油。