脱皮绿豆浸泡过夜，沥干水分。
上锅蒸30分钟。
蒸好了，用手一搓，变成粉状。
过筛是个力气活。实在嫌麻烦，可以用料理机打碎。
筛后毛茸茸的绿豆沙。
准备香油。
准备好白糖。
不粘锅翻炒。
待油吸收后，加入白糖，继续翻炒至糖融化。全程小火。
炒好了。
50克模具，35克一个，全部称好。
全部称好，滚圆。
盖上保鲜膜，以防风干。
模具刷油，取一份绿豆，压入模具，注意边缘不能空。
用力压出。
做好的，先用保鲜膜盖住。
全部做好，一层保鲜膜，一层绿豆糕，放入保鲜盒。冷藏三十分钟以上，口感更好。
每层放五个，放了三层。刚好。进冰箱。
开吃。
不同压花。
午茶。
春天结束，迎接夏天。
1.200克绿豆，35克一个，做了14.5个，最后一个20多克。 2.传统绿豆糕是用芝麻油的，用黄油，玉米油也可以。 3.吃不完的绿豆糕，一定要包保鲜膜或用食品盒保存冷藏，否则表面容易开裂。 4.全程戴手套操作，讲卫生。 5.55克糖，甜度适中，喜欢甜食的可以再增加10克。如放蔓越莓干，包豆沙等，适当减少白糖用量。