红薯粉用少量冷水稀释，搅拌均匀。讲究一点的可以过滤一下杂质，我今天有点懒，省了这步。
锅里倒油加热，把刚稀释的红薯粉倒入油锅中，这时候是粉和水的混合物，要有耐心，小火慢慢加热，红薯粉遇热后慢慢凝固成型，用铲子翻炒至没有生粉颗粒，再压制成厚饼状，铲出等冷却后切块备用。
五花肉切块备用。锅中加油，加入姜片、八角、桂皮、花椒和香叶，炒出香味后倒入刚切好的五花肉。
五花肉炒出油后，加入生抽、老抽、料酒，翻炒一会加入开水末过表面，小火炖50分钟。
锅里还剩部分汤汁的时候加入刚切块的红薯粉翻炒均匀，加入适量盐调味。我不太吃辣，加点干辣椒是为了有一点点辣味，最后再撒上一点葱花点缀就完成了这道菜。
你看，红薯粉一块块很有韧性，Q弹无比，满足。
就是这个味。
勺子这么大
红薯粉想做成厚点的块状，而且里面不能夹生，需要小火搅拌再多次压制，真是急不得，锅里放多一点油，别不舍得，否则粘锅粘得想扔了锅。我以前有一次突发奇想，不搅拌，直接倒锅里小火煮，以为成品会像豆腐一样美观，结果翻车了，上下层熟了，里面全是夹生的，这时候再翻炒，似乎来不及了，场面不忍回忆，红薯粉一定要搅拌翻炒呀，良心提醒。