韭菜洗净，控水。
炒鸡蛋。鸡蛋定型后，放入海米。稍稍搅拌，放凉。 tips :锅中倒凉油后，倒入打散的鸡蛋，这时再开小火，慢慢不停推动鸡蛋至鸡蛋定型。这样操作的鸡蛋不吸盐。
先不要把馅儿拌到一起，会出汤。 先把面准备好。
这是发好的面。 600克面粉，6克酵母，6克白糖，拌匀。温水和面成团，盖上盖子，盖子上喷点水，发酵过程中湿润一点。 面盆放在微波炉里发酵。 tips :白糖是为了酵母更好地起作用。
面分成大小均匀的剂子。
擀皮。 tips :皮擀成中间稍厚一点，这样能够托着馅，蒸的时候不会从底面露馅。
包子皮准备好后，把馅拌在一起。 tips :先放油搅拌，大概看到馅上都裹上油，再放一些香油提味。 接着放盐调味，糖提鲜。 这样的顺序也是为了韭菜少出汤，保持口感和美观。 tips:蒸咸煮淡，蒸熟的食物会比蒸之前的调味要咸，注意适量加盐。
包子包好后，放置15分钟醒发。 之后放入装着凉水的蒸锅中。开火。 上汽后15分钟，关火。 闷3分钟，开锅取出。 tips :包子下锅还要继续发酵，所以蒸的时候要预留足够的空隙。
鲜美多汁，很不错。 配上一碗玉米糁粥，很舒服的一餐。