金针菇、辣椒洗净备用。
魔芋泡水洗净备用
金针菇、魔芋焯水、去生，放碗里垫底。
肥牛（家里存货太精，可以选肥肉多点的）焯水，加料酒去腥，放碗里备用。
南瓜烤箱200度20分钟，压成泥。（没有烤箱的可隔水蒸）
锅内热油，放姜、蒜、泡椒煸炒。
锅内加水，放南瓜、灯笼辣椒酱、盐、糖略煮。
捞出锅内姜末等辅料（求速度的可省略这部，不影响口感），以保证汁水清澈，放肥肉略煮，关火后加醋调味。
肥牛及汁水倒入步骤3，撒上辣椒段及蒜末，淋热油即可（为了不浪费，最后我把家里剩下的葱也撒进去了）。