先做面团~正常我都是3g酵母➕6g玉米油➕45g砂糖放160g牛奶混合后,筛入300g面粉,搅拌成絮状,拿出来开始揉~我都是手揉……
揉到一面光滑后盖保鲜膜室温发酵~注意观察,戳个洞不塌不回说明发酵好了,塌了就是发过了,回得快说明还没发好,这个时候,刚好就可以去做馅儿了哟
打两个鸡蛋,倒入细砂糖搅拌均匀
➕40g淡奶油➕60g牛奶搅拌均匀
倒入小奶锅,不开火
奶粉➕玉米淀粉➕面粉混合筛入奶锅
搅拌到无干粉加入黄油
尽量搅拌到无颗粒,如果不行,就跟我一样过筛,这样才细腻
开中小火,一直搅拌
搅拌,需要点时间
ok成团
盖保鲜膜,给个透气孔,放凉就可以用啦(最好当天做当天用哟)
面团也差不多可以啦,拿出来揉揉排气,这次我是擀面式排气,擀它个三四个来回
卷起,搓长条
刚好切12个,盖保鲜膜,因为自己做,怕小面团干了
压扁,放奶黄馅儿
收口朝下
不知道为啥,每次用自发面粉我都揉得不光滑,终于快用完这包所谓自发面粉了!盖好锅盖,20分钟后,大火开了转中大火18分钟,闷5分钟再开锅
小白~你来啦
虽说不光滑,但是美味才是重点
甜度适用!优秀,好吃😋