1️⃣首先将鸡爪洗净砍开三块，姜切片，蒜分两半，尖椒切块 2️⃣热锅凉油，先放姜蒜炒香，放入鸡爪炒至金黄，放入一勺瑶柱酱、一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一勺料酒、小米椒、花椒上色并炒香，放入一碗水盖过鸡爪，盖上锅盖大火让水滚开后转小火焖10-15分钟，中途避免粘锅需开盖搅拌一下，放入尖椒焖三分钟，放入半勺盐，收好汁即可起锅。