低卡自制卡仕达酱蛋糕卷

作者： 爱吃玉米的小南瓜

老妈想要吃蛋糕🍰，当然立马做个蛋糕卷给她恰恰~考虑到老爸老妈也50了，不想让他们摄入太多糖和脂肪，所以做了个低卡版，味道一点也不差啊~

用料

• 低筋面粉 40克
• 鸡蛋 4个（2个蛋黄做蛋糕，2个做卡士达酱用）
• 牛奶 40克
• 细砂糖 30克
• 玉米油 30克
• 卡仕达酱馅
• 蛋黄 2个
• 玉米淀粉 15克
• 牛奶 200克
• 糖 10克
• 炼乳 10克

低卡自制卡仕达酱蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

牛奶➕油混合，筛入低粉，最后加入2个蛋黄搅拌

步骤 2

搅拌成这样

步骤 3

4个蛋白，加30g糖，打发，每次加入10g糖，分三次打发，采用高速，中速，低速

步骤 4

取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，搅拌均匀后

步骤 5

再倒入三分之二的蛋白中

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步骤 6

步骤 6

按照J字型搅拌均匀

步骤 7

大致这样后放入烤盘，烤盘上垫上烤纸，烤箱180度提前预热

步骤 8

170度20分钟，等待⌛️，下面开始做卡仕达馅

步骤 9

15g玉米淀粉加入38g左右牛奶，加入糖和炼乳，搅拌均匀后

步骤 10

加入剩下的牛奶和预留的2个蛋黄，搅拌均匀

步骤 11

小火，用不粘锅哦，不停搅拌

步骤 12

到达粘稠状态就可以了

步骤 13

这样差不多就行了，妈妈喜欢吃黑加仑所以我在里面还加了一些黑加仑和蔓越莓，这个随意

步骤 14

做完馅差不多蛋糕也快烤好了，拿出来，倒扣在油纸上

步骤 15

铺上馅料然后卷起来

步骤 16

切成小卷

步骤 17

超级软啊

步骤 18

健康低卡的蛋糕卷就可以了

菜谱创建时间：2020-04-19 14:57:12