马上过期的牛奶,倒进量杯称了一下,大概130毫升,倒入和面机,加盐。
高筋粉300克,倒进和面机,加酵母,白砂糖。
还剩一大块黄油,不想分两次了,统统切开在室温下软化。
原材料倒入和面机的样子。
和面15分钟。
大概13分钟的样子,看看差不多了,停掉,加入已经软化的黄油。
再和10分钟。
得到一个青春期的面团,基本成型,但不够成熟。
醒面1.5小时。
面团发至两倍大(忘了拍照),再和五分钟排气。
拿出来整形成一个大长条(白素贞状)
尽量均匀地切成16个小面剂。
分别揉成小圆团,放回和面机桶里让它们缓缓神,在烤盘里铺好油纸,烤箱预热180度18分钟。
将每个小面团先搓长条。
盘一下。
再盘一下。
摆入烤盘。
刷蛋液,撒芝麻,入烤箱(我分了两盘,一盘有芝麻,一盘没有。)
搞定!芝麻包烤到15分钟加盖了一块锡纸,颜色比较浅,素颜包没加锡纸,颜色比较深。
昨晚弄到12:00多,今天一大早起来弄早餐,小包包占据C位。
1.做面包不太喜欢循规蹈矩,那样太累,也不好玩,还是随性点好。 2.这种味道单纯的基础款包包,搭配什么都可以。 3,这次的包油比较重,所以糖可以略减的,毕竟卡路里不是什么讨喜的角色。