自制黄豆酱（快手版）

作者： 古月正文

超市里买的黄豆酱不清楚里面的原料，所以吃着有点担心，今天试着自己做，找了度娘，发现这世上最不缺的就是能人，找了个最适合自己的版本，味道不错，还很香。

用料

• 黄豆 200克
• 盐 少许
• 姜 6片
• 八角 1个
• 花椒 20粒
• 糖 少许
• 大蒜 1/2个
• 鸡胸肉 200克
• 甜面酱 2勺

自制黄豆酱（快手版）的做法步骤

步骤 1

将黄豆洗净，浸泡一晚，炖锅中煮3小时，沥干水分待用。将姜，蒜、鸡胸肉切末，切碎。

步骤 2

朝天椒切碎

步骤 3

锅中倒入食用油，放入花椒粒、八角、香叶，煸出香味后去除香料。

步骤 4

在热油中下鸡胸肉粒，炒至表面略硬（去除鸡肉中的水份）

步骤 5

再下🌶️、🧄、生姜末，继续煸炒

步骤 6

待无明显水汽后加入甜面酱

步骤 7

糖，继续小火煸炒

步骤 8

大约煸炒15分钟后，油与食料基本清晰分离，浮于表面基本大功告成了。

步骤 9

待稍凉后即可装于玻璃容器中，便于保存。

步骤 10

下面时来一勺，味道好极了🌟👏

步骤 11

炒香菜粉皮时来一勺，味足

步骤 12

鲜鱼肚冻的拌料就用它了

步骤 13

猪里脊肉版，还加了鸡腿菇

步骤 14

味道非常好👍

步骤 15

自制豆腐花，放了自制的黄豆酱调味

菜谱创建时间：2020-04-19 14:41:59