红糖发糕

作者： Simona-8

红糖含有很多营养素，红糖含有很多的微量元素对人体的造血机能有很强的刺激作用，这正是它能补血的关键，还能尽快的排掉恶露，活血化淤，还能调理风寒感冒，调理脾胃虚弱。

用料

• 红糖 65克
• 白糖 10克
• 开水 260克
• 酵母 2克
• 面粉 200克
• 木薯粉 110克
• 玉米油 25克

红糖发糕的做法步骤

步骤 1

1.红糖+白糖+开水搅拌均匀把糖化开 ，。

步骤 2

2.待水温降到40度左右，加入酵母拌匀把酵母化开。

步骤 3

3.筛入面粉 .木薯粉用蛋抽拌匀，搅拌至无颗粒后加入，玉米油拌匀，盖上保鲜膜常温第一次发酵30分钟。

步骤 4

4.发酵好的面糊 搅拌1分钟 ，盖上保鲜膜，常温第二次发酵1-1.5小时 发酵至原来的1.5-2倍大

步骤 5

5.发酵好的面糊搅拌2分钟 ，倒入已经涂好油的模具中，用力震动10下，盖上保鲜膜静止20分钟，静止好的面糊用力震动5下。

步骤 6

6.蒸锅水温烧至60度关火 ，把面糊放进去第三次发酵10分钟。发酵好的面糊拿出来 轻轻的震5下

步骤 7

7.烧开水，调中大火，把面糊放进去蒸23分钟 即可出锅 。凉至温热脱模，完全晾凉切块

红糖发糕的小贴士

1.我用的模具是18厘米固底蛋糕模 2.下酵母前 ，糖水温度40度，不能超过50度 3.第三次发酵时 ，水温60度左右，不能超过70度 4.本方子做出来的发糕不是很甜，对于我来说刚刚好，糖量尽量不要减少

菜谱创建时间：2020-04-19 14:15:59