烤羊排

作者： _kanaaaa

越来越爱烤箱菜 不用盯火 放进去就可以干自己的事啦！ 冬天必整的烤羊排 简单不费事 自己摸索出来的方子 成功率极高

用料

• 羊排 1500克
• 土豆 2个
• 洋葱 1个
• 杏鲍菇 2个
• 其他材料👇

烤羊排的做法步骤

步骤 1

提前一天腌羊排 腌料都是常见的

步骤 2

混合所有干料备用

步骤 3

倒入比平常炒菜多一倍的油 爆香洋葱到洋葱散开 变透明

步骤 4

调味 【不要直接倒在洋葱上 在锅里直接加热一下再混匀 充分激发调料的香味

步骤 5

转小火倒入干料 炒匀炒到能闻到香味 关火晾凉

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步骤 6

步骤 6

把腌料均匀的抹在每一块羊排上 放冰箱冷藏隔夜

步骤 7

准备好材料 -腌制隔夜的羊排 -土豆 2个 -杏鲍菇 2根 -洋葱 2个 👉除洋葱外 蔬菜可任选

步骤 8

蔬菜切好混上油/盐 铺在烤盘上垫底 ⚠️我是用两个盆扣在一起晃匀

步骤 9

羊排铺在蔬菜上 用锡纸整个包起来 戳一个小小孔排气 200度 烤40min

步骤 10

包锡纸是用蒸汽焖熟 尽可能的锁住水分 不会还没熟就干了 最后就会咬不动

步骤 11

40min后 把羊排拿出来放在烤网上 转220度继续烤20min 这里差不多已经熟了

步骤 12

拿出来撒点孜然辣椒 可以补点盐 整体上移一层 继续烤10min ⚠️这里就很快了 注意观察到想要的颜色就可以了

步骤 13

羊排的肥瘦决定烤出来的成色 建议用肥瘦均匀的 不能太瘦

烤羊排的小贴士

⚠️ 羊排剁不剁开凭个人喜好 今天做法整体还是保持了湿润度 烤的时间明显缩短 如果整块羊排 腌制的时候最好在表面划几个口子 1⃣️腌制更入味 2⃣️烤的时候油分能被逼出 ⚠️我用的家里置换下来的旧烤箱 烤完羊排一定要等烤箱内部温热就清洗干净

菜谱创建时间：2020-04-19 13:04:28