招牌菜：新疆大盘鸡

作者： 周姥姥的面点铺

谷雨甘霖丰五谷 饕餮醉心立堂前 一上午忙碌 招牌菜上桌 家人一扫而光

用料

• 散养鸡 1只
• 青椒 2个
• 土豆 3个
• 西红柿 3个
• 葱 1根
• 姜 7-8片
• 蒜 1头
• 老抽 2勺
• 冰糖 7-8克
• 盐 2勺
• 花椒 1把
• 八角 2个

招牌菜：新疆大盘鸡的做法步骤

步骤 1

清理鸡，切成块

步骤 2

准备配料： 土豆，青椒，西红柿切成块 葱姜蒜

步骤 3

放油，花椒大料炸舒，捞出

步骤 4

熬糖色：热油中放入几颗冰糖，一直翻炒，直至糖油冒泡，倒入鸡块翻炒

步骤 5

边翻炒，边加入佐料，顺序依次为：葱姜蒜，老抽

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步骤 6

步骤 6

加入西红柿，翻炒

步骤 7

加水需持续和多次，盖过鸡块，用来熬汤

步骤 8

盖上锅盖，开锅后继续小火闷炖1小时左右，开锅后放盐。

步骤 9

加入土豆，翻炒数次，盖锅继续炖土豆

步骤 10

开锅放入青椒，所有材料聚齐，翻炒，盖锅闷5分钟 小孩子不吃辣，如果爱吃辣的朋友，这里可以放入一些辣椒，味道更美

步骤 11

五分钟后，大盘鸡出锅

步骤 12

煮面捞面，与之搭配，上桌🍛

步骤 13

也可以用汤汁配米饭🍚 味道要多赞，有多赞😁

招牌菜：新疆大盘鸡的小贴士

1.加水时多放点，最后留点汤汁，拌面吃 2.喜欢吃辣的同学，炒鸡块的时候可以放点豆瓣酱，干辣椒 3.该食谱用料6人份，如果家里人少，可以替换使用鸡翅，鸡肉，参考做法即可 4.去除处理鸡的时间，整个制作过程需要准备至少2个小时，请制作的朋友留出时间

菜谱创建时间：2020-04-19 12:03:32