把面粉、水、酵母、糖、油放入碗中，用筷子搅成絮状，揉成光面团，放到碗中，盖上保鲜膜发酵。（现在天冷，可以在蒸锅里放上温水，把放面团的碗放在上面，盖上盖子发酵）
面团等发酵的时间准备馅料，猪肉剁碎，加入水、葱花、盐、老抽、生抽、料酒、蚝油、豆瓣酱（水一边搅拌上筋一边加进去），搅拌上筋，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。
等面团发酵到两倍大，用手指戳个洞，洞口不回缩就说明发酵好了。
面团拿出来揉面排气，再等分成16份（我做了16个挺大的包子^_^，也可以做小点多做几个，这个可以自我调节），搓圆按扁，边缘擀薄，就可以开始包了。
每个包子里放大约30g馅料，包好后放蒸架上继续发酵20分钟。
大火，等水烧开后蒸12-15分钟，关火闷2分钟出锅。
出锅啦出锅啦……
汤汁都流出来了^_^
来一锅菜包^_^，（揉粉的时候放点油，面皮看起来是不是好有光泽的说^_^）
味道好极了^_^
这个配方我做了16个包子，挺大的^_^。