小肠猪肝枸杞汤

作者： 66秘籍

美食背后的故事：爱吃

用料

• 猪肝（要买粉嫩的） 克
• 盐 克
• 姜（最好小黄姜） 片
• 瘦肉或腿肉
• 小肠（新鲜的）
• 麻油（小磨的，不是调和油，成分就是芝麻）

小肠猪肝枸杞汤的做法步骤

步骤 1

猪肝泡水，去除血水，泡的水可以加一点白醋，不要加太多，这样猪肝煮出来会很嫩，泡到没血水的猪肝后，切成片。小肠用盐翻过来翻过去清洗干净，多洗几遍，洗干净后，用✂️剪成小段，刀工好的请随意。🤪

步骤 2

瘦肉切小条，我用的是腿肉，因为腿肉好吃，姜切丝，枸杞叶洗干净，只要叶子😈

步骤 3

锅里放姜+麻油开小火就好，😎爆一点香味后

步骤 4

爆一点香味后，开中火，快速放入猪肝，翻一下，不是要煎

步骤 5

猪肝快速翻到图片这个颜色后，过程顶多10秒吧，就关火

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步骤 6

步骤 6

倒入滚开水，加入瘦肉，开成大火

步骤 7

水沸后，开盖，加小肠

步骤 8

小肠加进去很快变这个颜色，就赶紧加枸杞叶

步骤 9

枸杞叶加进去烫一下就可以出锅了，加盐巴

步骤 10

出锅啦

小肠猪肝枸杞汤的小贴士

技术要点： 1、猪肝要泡水，泡的水要加点醋，这样会嫩，且不腥（姑妈的真传） 2、猪肝炒会香，不炒也可以，不炒的话，就是水开放进去 3、一定要用麻油 4、枸杞叶不要煮太久，小肠也不要煮太久，烫一下就可以了

菜谱创建时间：2020-04-19 11:03:58