撸串儿必点的石蛋

作者： 蓝精灵81

在东北撸串儿，每桌必点烤石蛋，筋道儿的石蛋裹上辣酱，孜然，咬一口贼香，再来杯啤酒，超级爽。自己动手操练起来，超级简单又美味的下酒菜，虽然少了点碳烤的味道，不过也是好吃停不下来。

用料

• 鸡蛋 6个
• 盐 3克
• 碱 3克
• 辣酱 2勺
• 孜然粉 少许
• 芝麻 少许
• 辣椒面 少许
• 孜然粒 少许

撸串儿必点的石蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打入碗中，加盐，碱搅拌均匀

步骤 2

容器内铺层锡纸，便于脱模

步骤 3

蛋液打散过滤后倒入碗中，盖上保鲜膜，扎几个眼儿，上锅蒸

步骤 4

开锅后，中火蒸15分钟，直到蛋液凝固

步骤 5

整好的鸡蛋脱模，切小块

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步骤 6

步骤 6

锅中热油，将鸡蛋煎至金黄，注意别煎老了

步骤 7

再放2勺辣酱，孜然粉，辣椒面，孜然粒，芝麻，翻炒均匀，出锅，超级美味

撸串儿必点的石蛋的小贴士

1.我用的芝士焗饭烤碗，方型的。 2.炒石蛋时，如果辣酱干可以加点水，便于裹上芝麻等干料。 3.蛋液中加了盐，炒的时候就不再放盐。 4.我用的辣酱是老妈自制的，有甜度，炒蛋时可以根据口味加点糖，味道绝对不一样。

菜谱创建时间：2020-04-19 08:19:58