草莓买来后放在盐水中浸泡一下，清洗干净后去蒂，切小碎块。这个大小看自己喜好，我比较喜欢小小的，所以切的很碎。
切好后放在无水无油的储存盒里，加入砂糖，砂糖的量不用刻意控制，等熬的时候还可以再继续加。可以用勺子搅拌一下，确保小草莓与砂糖充分融合，两斤草莓切好后摆出了两大盒呢。
切好的草莓密封冷藏。我一般是前一晚腌制，第二天晚上熬酱。（主要也是因为白天上班没空熬）
草莓冷藏一天后，果胶和水分充分析出，这时候可以上火熬了。
大火烧开后转小火，慢慢咕嘟着熬就是了。这个过程要不停搅拌，撇去浮沫。就是这么简单，大概四十分钟，有粘稠胶感就OK了
好啦最后装瓶。找一个无水无油的干净密封瓶，把香香的草莓酱装进去。也可以买我这样子的小瓶瓶，特别适合送朋友。
🍓密封瓶用之前可以在开水中煮一会，高温消毒 🍓砂糖的量看自己喜好，也可以换成冰糖