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成都街头小吃锅魁

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作者: Fionacat
还是当年在成都吃过的小吃,馍饼加各种菜,最好吃的就是夹夫妻肺片的这款。今天买了紫燕的夫妻肺片,那就和面做个锅魁饼呗。

用料

成都街头小吃锅魁的做法步骤

步骤 1

面粉我是用家里现有的高筋面粉混合了少量的低筋面粉。活性干酵母和温水化开。如果用纯牛奶和面,牛奶味太重会喧宾夺主,所以我兑了清水。准备好开始啦✌

步骤 2

在面粉中间挖个洞加入化好的酵母,埋上。缓缓加入牛奶混合液体,用筷子搅拌成棉花絮状。注意,如果面团湿了就再加点面粉,干了再加点水,中式点心不用精准到克哈。下手去揉成光滑不沾的面团。容器盖上湿布或保鲜膜放在温暖的地方发酵一小时。(我放在电热水瓶上面😆)

步骤 3

发好的面团取出,案板上抹点面粉,把面团搓长条,分等份小面团,按照你喜欢的大小。

步骤 4

擀面杖抹粉,把小面团擀成如图舌头状。

步骤 5

卷起,竖起来按压,一个饼就做好了,把所有的面团做好,盖上保鲜膜再醒个15分钟。

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步骤 6
步骤 6

上电饼铛,不用刷油直接双面烙。

步骤 7

用刀剖开。

步骤 8

夹上紫燕的夫妻肺片,咬一口,就是这个味儿,完美复刻。😆✌

菜谱创建时间:2020-04-19 07:45:26
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