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奶黄椰蓉小餐包
用料
奶黄椰蓉小餐包的做法步骤
先做奶黄馅部分，把鸡蛋打散搅拌均匀，加入牛奶，奶油，糖搅拌均匀。
把面粉过筛，搅拌均匀，这是搅拌好的效果。
拿个不粘锅，倒入黄油加热融化，把刚才搅拌好的奶黄液倒入锅内，搅拌均匀继续加热，把奶黄馅炒干。
加热至这种状态，放凉备用。（奶黄馅不要炒太干）
现在来做面包的部分，把酵母跟面粉搅拌均匀，加入鸡蛋（一个蛋清一个全蛋），牛奶，糖，盐搅拌均匀，把黄油加热融化，倒入面糊中，搅拌成絮状。
倒在硅胶垫上，用摔打的方式揉面，这样的方法比较快出手套膜，也比较快没那么粘。差不多15分钟就好。
出手套膜的效果。
把面团放入盆中，盖上保鲜膜，把放有面团的盆放入热水里发酵（我用洗碗盆里放热水，这样发酵的快点），差不多一个半小时就好，发酵至两倍大。
这是发酵好的效果，成蜂窝状。
把奶黄馅，面团分成16等份，奶油馅是17克一个，小面团是35克一个。
擀面杖抹上面粉，把小面团擀平，最好是中间厚边缘薄，这样面包才会比较均匀厚度。把奶黄馅包起来，做成有点高的圆形。
这是包好的效果。
洗碗盆再放入热水，用保鲜膜盖上包好的面团，再发酵半个小时。
发酵至两倍大小，发酵好的面包刷上蛋黄液，撒上适量的椰蓉。
放入预热好的烤箱（200度5分钟）中层，再上下火150度烤20分钟。
烤好的面包效果，松软刚刚好。
咸香的表皮加上甜味适合的奶黄，特别好吃。
奶黄椰蓉小餐包的小贴士
注意做面团的时候盐跟酵母同个时间放，要先把酵母跟面粉搅拌一起，在去下其他东西再下盐，因为盐会导致酵母发酵不了。揉面团的时候用摔打的方式可以更快的出手套膜，面团要揉到无颗粒表面光滑不粘手为止。记得烤面包时要放中层，这样底部才不会焦了。奶黄馅因为我家里没奶粉，所以我用奶油代替，你也可以加上20克奶粉，这样才更香。
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