鸡腿不用焯水划几刀容易入味又能熟的快些。 开火锅热后加入花椒(可放少量油也可不放)煸炒出香味加入鸡腿继续翻炒至肉变白色。加入所有调料，继续翻炒均匀，加开水，水量刚没过鸡腿就好，大火烧开后小火慢炖。
我在炖煮时考虑到营养搭配所以放了一根切成滚刀块的胡萝卜。(此时加入土豆一样好吃) 汤汁收好即可出锅。