100%成功的泡芙

作者： 林小嘎

我觉得在前面写大家应该也不会看，所以我们直接来做吧! 不过请大家把全部菜谱看完之后再做哦，不建议做一步看一步!这样你心里会有个大概的谱，如果看一步做一步的话，失败很可能没有办法补救。 我这里强调一次🙅🙅如果你是把别人的菜谱和我的菜谱混起来看，然后在我这里说我的菜谱不成功，我不接受！！看你的作品，发现你做的成品也不知道是谁的，就跑到我底下bb，没弄清楚失败原因就怪菜谱?？ 你怎么不从自己身上找找问题，自己经验不够，每个人的材料都是不一样的，我怎么能保证你的材料和我的材料是一样的？我只管我的菜谱写详细，你们看的清楚，做的成功，并且我的方子都是自己做一步拍一步的，并且都是做过好几次之后，才拍下来写成菜谱。 还有，如果你们做我的菜谱有问题，我基本都会回答你们的，给我提的意见我也会接受，但请你语气放尊重点。要不然我会直接删评论或者怼回去，这是我的菜谱，我看了不舒服，删了也是我的事情，而且我删的都是那些语气不尊重的人。（这里说话有点冲，希望你们不要介意，只是对于那些不尊重的人有点生气🙃）

用料

• 鸡蛋 1-2个
• 水 100克
• 低筋面粉 60克
• 黄油 40克
• 糖 2克
• 盐 1克
• 内陷部分
• 淡奶油 100克
• 细砂糖 7克

100%成功的泡芙的做法步骤

步骤 1

准备好材料，要用不粘锅和硅胶铲

步骤 2

把黄油，盐，糖，水加入锅内小火加热

步骤 3

加热至黄油融化，锅内冒小泡即可

步骤 4

迅速关火，倒入低筋面粉翻拌

步骤 5

翻拌至无颗粒面团，表面是光滑的哟! 这时候不急着做，将面团放凉一点

步骤 6

千万别直接加入蛋液，要不然可成蛋花汤喽! 面团放凉后少量多次倒入打散的鸡蛋液

步骤 7

鸡蛋不要全部加!!!看面糊的状态! 我这里只用了一个比较大的鸡蛋，翻拌至面糊刮起成倒三角状就行了。

步骤 8

装入裱花袋中

步骤 9

大家可以像我一样用一个长一点的杯子将裱花袋套上，这样便于操作

步骤 10

用刮板将空气排出

步骤 11

在烤盘上垫上油纸，挤成均匀大小的面糊

步骤 12

记得用手沾水将顶部尖尖按平，要不然上面的小尖尖会烤糊的哟

步骤 13

送入烤箱调至上下火160°20分钟。150°10分钟。

步骤 14

出炉啦！我这次太懒了就没有用裱花嘴，如果用裱花嘴做出来形状会好看一点哦。

步骤 15

刚刚忘记拍了，接下来把淡奶油打发至九分发。

步骤 16

底部戳小孔挤入淡奶油就完成啦！

100%成功的泡芙的小贴士

1. 一定要注意面糊的状态哦，过稀过稠的面糊都可能导致泡芙的失败。 2.我再强调一次!每个人烤箱的脾气不一样!我的烤箱温度偏高，所以我降低温度来烘烤，一定要根据自己烤箱温度来调整!!! 3.刚出炉的泡芙表面是脆的，但是回温后会变成软的

菜谱创建时间：2020-04-18 23:06:24