面粉中加酵母、水、糖，和成面团，最后加油继续揉至光滑，延展性好的状态，分成29克左右一个剂子，共18个。
馅料部分：牛肉和洋葱碎混合后加料酒搅拌，水根据需要分次加入，感觉差不多就不加了（水和料酒总共50克左右），静置15分钟左右会变得发粘（这个时间用来和面），这时再加调料拌匀，最后加大葱碎略微搅拌均匀即可。
面团揉圆，擀面杖擀成中间厚周围薄，放入馅料，每个23克，包好。量少的话直接入不粘锅，底部刷油放冰箱冷藏，第二天早上拿出来回温后煎制即可。
如果量多的话就盘子抹油，包子底部和周围抹油放好，注意间距，同样入冰箱冷藏，早上再移入不粘锅煎制即可。
今天的我放了三个盘子，煎制时水一次放足，中途不要开盖，小火煎制。
煎好出锅配个豆浆或牛奶就完美了！
咬开后的样子。