1、冷水下锅煮鸡蛋10分钟左右，捞出过凉水，剥皮后放冰箱冷藏30—60分钟（使口感更劲道）2、准备花椒，大料，桂皮，香叶。
1、锅里放三勺老抽烧开后放入花椒，大料，桂皮，香叶煮出香味后放入鸡蛋翻滚使之都粘匀老抽汁再加入清水（没过鸡蛋即可）2、加入酱油两勺，红糖两勺煮开后大火煮几分钟汁微稠后改小火在煮15分钟即可。