取20克热水加入5克速溶咖啡，搅拌均匀。放一边自然冷却。
打蛋盆用纸巾擦拭干净，确保无水滴。取3个鸡蛋放入打蛋盆中。
加入100克白砂糖。用打蛋器高速打发。直到能在表面画成清晰的8字维持10秒不消失。
面粉用面粉筛入蛋糊中。用搅拌刀搅拌均匀。搅拌手法是从蛋糊中间划开，从底下翻上去。重复这样的步骤，直到面粉蛋糊混合均匀。
速溶咖啡里面倒入60克玉米油。搅拌均匀后倒入蛋糊中。继续用搅拌刀以同样的手法搅拌均匀。
烤箱上下165度预热。 蛋糊装入8寸模具中震动几下。放入烤箱中下层。15分钟左右盖上锡纸，防止表面上色过度。
没了，就这么简单。成功率也高。有点烫面戚风的感觉。好吃，弹弹弹的。