美善品巴斯克芝士蛋糕

作者： 蔡瑜洁crystal13810723803

用料

• 奶油奶酪 350克
• 糖粉 100克
• 鸡蛋 总量180克（3个或者4）
• 蛋黄 1个
• 淡奶油 200克
• 玉米淀粉 10克
• 6寸模具 1个

美善品巴斯克芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

把食材称量好，预热烤箱230℃。奶油奶酪提前软化。

步骤 2

把奶油奶酪放入主锅，3分钟/40℃/刀头速度3软化。

步骤 3

把糖放入主锅，1分钟/40℃/刀头速度3，乳化

步骤 4

乳化好的状态非常细腻。

步骤 5

2分钟/刀头速度3，把所有鸡蛋分次放入主锅混合。

步骤 6

把过筛的玉米淀粉放入主锅。

步骤 7

倒入淡奶油。1分钟/刀头速度4混合。

步骤 8

混合好的状态。

步骤 9

把烘焙纸用水冲湿，铺在模具里面。

步骤 10

把蛋糕糊从高处倒入模具，进行过筛。

步骤 11

放入烤箱中下层，35分钟230℃。如果烤好发现表面不够黑，放中层继续烤5分钟。

步骤 12

芝士蛋糕烤熟后切记不要震动，不要脱模，放网架晾凉。等完全冷却后，包好保鲜膜放入冰箱冷藏5小时以上。

步骤 13

冰箱冷藏后，把切蛋糕的刀用开水烫一下，擦干再切，这样切面会比较漂亮。可以开动了，超级美味。

步骤 14

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菜谱创建时间：2020-04-18 20:52:27