选相对眼的鸭子1只，清洗干净，均匀涂抹适量料酒、老抽和盐，涂匀后保鲜膜包好，腌制一夜。
取适量糯米浸泡4小时（如果喜欢软糯一点可以多泡浸泡一会儿）
糯米泡好后放入碗中（不要加水），蒸5-8分钟。
腊肉、香菇、胡萝卜、豌豆、冬笋、马蹄、板栗切丁备用。
锅热后放适量油，将步骤4材料炒至5分熟，再放入蒸好的糯米，继续翻炒，放适量生抽、老抽、盐、鸡精和蚝油调味。
步骤5晾凉后塞入腌好的鸭肚子里，8分满即可。
重头戏来了！针线缝合，不缝好会开裂哦～锡纸包好，高压锅压1小时/蒸锅蒸2小时。
蒸好后取出放入烤箱，上下火200度，15分钟。