买龙口粉丝，别的不行哈，有各种牌子的，超市都有卖的，姐妹们不能买错哈🤗 PS，我买的这种九块九一袋
花甲买回家，先给它吐吐沙，搁水里头养养，完了加一点点盐在水里 我加了一勺子盐，我妈说，我这是要把它们给腌了，害😌
准备食材，包括—— 找个大碗，把粉丝泡冷水或温水里（着急吃的泡温水，不着急的泡冷水，喜欢短粉丝的，可以先拿剪刀剪短些） 小米椒切成圈圈（我就切了半个，因为我怕辣），蒜扒皮切丁，洋葱切丁（哇真的有被辣到流泪诶） 豆腐切成方片儿（我买的老豆腐，也可以用鱼豆腐，不知道石膏豆腐可不可以，要是有人喜欢也可以试一试）
所有食材准备完毕，起锅，热油 注意，油热了就转小火，大了容易炒糊哈
油热了，下一勺豆瓣酱，喜欢辣的小伙伴们可以多加点。 注意，小火，小火，小火，小火，小火，千万不能炒糊哈！！！ 这里的照片没拍好，sorry😌
豆瓣酱翻炒出红油了，就下蒜丁洋葱丁小米椒，继续翻炒，依然是小火
继续下豆芽菜和金针菇，加半碗水，一勺耗油，两勺生抽，两勺料酒，转大火翻炒 哦对，虽然我感觉有点多余，但还是觉得需要提醒一句，金针菇的根记得切掉哈💪
下泡完盐水澡的花甲～ 嚯嚯，在家吃那必定是多加点啦～想吃多少放多少，随意～ 吐槽一句，学校门口卖的那种，一碗里面有五个就算是好的了🙃
然后就是加水，大概就是把食材都没过哈，盖上锅盖，大火，等待
锅烧开后，捞出你泡着的粉丝，下粉丝儿
一起下的还有豆腐，切成这样也行，切成小方块也行，锅开了再下哈 因为这豆腐很容易熟，也很容易碎，所以晚点放，但如果是鱼豆腐，可以早点放
哈哈哈哈哈，我感觉好大一锅啊，继续转中火炖注意看着点，别漫出来哈
起锅前记得加鸡精加盐调味，这道菜因为有了花甲，汤会很鲜哦～ 对不起，这张照片拍得太凑合了😂
我自己盛了一碗，里面有花甲，有日本豆腐，有粉丝，有金针菇，喝一口汤，味道很鲜，还有点辣，绝👍 今天也是厨艺满满的一天呢～🌸
炒豆瓣酱一定小火，千万不能炒糊了，不然整个汤都会有焦黑焦黑的碎碎飘着…… 为啥我这么清楚？因为我第一次没注意，开大火炒的，就糊了🙈 然后第一次失败得来的经验还有：豆瓣酱至少加一勺，不然颜色不好看；金针菇记得分分开，别一坨坨地下；粉丝嫌长可以适当剪一剪；豆腐要晚点放～