鸡爪加姜，料酒焯水后加八角，桂皮，姜，花椒放入高压锅选煮饭键压20分钟
锅里加油，放入香菜根，白葱段，虾头炒香油，再加姜，蒜，辣椒，洋葱，豆瓣酱炒香，再放鸡爪和配菜炒，放酱油，蚝油，盐，糖再加水和菜平齐，大火烧开下虾，中火焖10分钟左右，视鸡爪的软烂程度再出锅。