（烤）奶香小馒头

作者： 闲妻良姆

此方使用的是玉米淀粉，如果家里有土豆淀粉建议把玉米淀粉换成土豆淀粉，土豆淀粉做出来的小馒头更松化，玉米淀粉做的口感稍微偏硬一点。 每个鸡蛋的大小不一，所以淀粉的用量只能作为参考，需要根据鸡蛋的大小来调整淀粉的用量。

用料

• 奶粉 20克
• 低筋面粉 50克
• 玉米淀粉（土豆淀粉） 100克
• 白砂糖 25克
• 玉米油 20克
• 大鸡蛋 1个
• 泡打粉 1克

（烤）奶香小馒头的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

鸡蛋+玉米油进行乳化

步骤 3

乳化好的蛋液加入白砂糖搅拌至完全融化

步骤 4

加入奶粉、低筋面粉、玉米淀粉（留出少许玉米淀粉，觉得不够成团再加）

步骤 5

所有材料混合揉成团（不粘手，不干的面团，如果粘手加入少量淀粉，觉得干稍微加点水），揉成团后盖上盖子静置醒一会（10分钟左右）

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步骤 6

步骤 6

醒过的面团揉成长条

步骤 7

用刮板切成丁丁，再揉成小球球

步骤 8

揉好的小球球放到烤盘上，然后用东西盖一下，以免表面干裂

步骤 9

提前开150℃预热烤箱，预热烤箱的同时给小馒头刷上一层水（或用喷壶喷水），刷好水放入烤箱内150℃烤20分钟（根据小馒头的大小增减烤的时长）

步骤 10

表面刷水烤才不容易开裂

步骤 11

烤好全部装入罐子里

步骤 12

500g的罐子能装到9分满

（烤）奶香小馒头的小贴士

玉米油可换成黄油，用黄油更香更酥。

菜谱创建时间：2020-04-18 20:30:27