武夷山云耳，冷水浸泡3小时，充分泡发备用。
泡发的云耳沸水中煮2分钟。过冷河后放入冰水中。保持云耳的清脆口感。
葱、蒜、辣椒～切粒。热油入花椒，然后葱蒜辣椒。
酱油、醋、盐调好味备用。
说来搞笑，老公疫情期间占领厨房。生抽老抽老陈醋，都被他替换了😅😅但异曲同工，调味到自己满意即可。步骤3的热油浇到步骤4的调味汁上。
已经冰透的云耳装盘，把蘸水浇汁即可。