空心奶酪恐龙蛋

作者： m0squit0

恐龙蛋（麻薯）做了无数遍。突发奇想把百吉福的再制干酪包进去，出来了空心的恐龙蛋。这空心出现就真的太棒了，可以往里面注入卡仕达酱或者奶油，多重口味真的绝了。

用料

• 黄油 30克
• 牛奶 50克
• 鸡蛋液 50g
• 麻薯预拌粉（蓝黛） 150g
• 黑芝麻 适量
• 奶酪 120克

空心奶酪恐龙蛋的做法步骤

步骤 1

我买的是百吉福的再制干酪，小孩子吃的那种，超市就能买到很方便。也可以选用其他牌子

步骤 2

最好提前一晚软化黄油，能轻轻用手指戳动的状态，需要固体（不要加热成液体！

步骤 3

称好150g预拌粉在盆里备用

步骤 4

锅里放入鸡蛋液和牛奶，搅拌均匀。开火并搅拌，只需加热20秒。

步骤 5

把鸡蛋牛奶混合液倒入预拌粉的盆里，用刮刀搅拌至看不见干粉。 ⚠️加入黄油，带上手套揉面团至光滑不粘手。

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步骤 6

步骤 6

加入适量黑芝麻，揉到均匀就可以了。

步骤 7

将面团分成6或者7个，每个40g左右。 分开之后把奶酪包进小面团里。 ⚠️注意⚠️，一定要完全把奶酪包起来，一点都不能漏出来，否则恐龙蛋会破。 我用的是百吉福的再制干酪（棒棒奶酪）每个20g。

步骤 8

包好后搓圆，烤盘用油纸垫着，避免粘盘。 送进烤箱180度20分钟，转150度15分钟。

步骤 9

出炉之后拿出来晾晾，如图所示从中间切开是空心的，奶酪完美地贴合在四周。

步骤 10

不切开的话可以用筷子在底部戳个洞，用裱花袋把卡士达酱挤进去。

步骤 11

左边里面黄色的是卡士达酱

步骤 12

两种酱叠加，口味很独特。

步骤 13

卡士达酱： 2颗蛋黄 40g白糖 18g玉米淀粉 200ml牛奶 这个方子的卡士达酱比较粘稠，冷藏之后可以添加打发好的淡奶油或者牛奶使之顺滑。

空心奶酪恐龙蛋的小贴士

1、里面包了奶酪，就算不加任何酱也很好吃。 2、黄油一定要提前拿出来室温软化 3、面团一定要揉得彻底，看到光滑就开始加芝麻，太晚加可能会变黏糊。 4、没有奶酪可以不加，就是普通版恐龙蛋 5、不喜欢吃芝麻可以不加

菜谱创建时间：2020-04-18 20:15:58