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10升小烤箱「芋泥蛋糕卷」

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作者: 0899_湃之林
不断开发尝试10升小烤箱新技能^_^

用料

10升小烤箱「芋泥蛋糕卷」的做法步骤

步骤 1

在准备原料之前可以先把鸡蛋放入冰箱冷藏,再把香芋洗干净、切片、蒸熟(20分钟),按上面配方的芋泥50或60克就够了,我这里的图片是做多了的,留着做其它甜品

步骤 2

把蒸熟的香芋揉成泥,可加入适量炼奶,增加香味

步骤 3

把牛奶,葵花籽油或玉米油,低筋面粉,细砂糖,鸡蛋准备好

步骤 4

鸡蛋蛋清和蛋黄分离。(忘记拍照了……) 蛋清放入无水无油的容器里(我家只找到个奶锅比较适合,够深,用打蛋器不会喷洒出来),细砂糖分三次放进蛋清里,用打蛋器打发至湿性发泡状态(提起打蛋器呈大弯钩) 玉米油加入蛋黄中,充分搅拌,再分两次加入牛奶,每次加入后都要充分搅拌,最后筛入低筋面粉,画Z字搅拌均匀。

步骤 5

先把打发好的蛋白的三分之一加入蛋黄糊,用翻拌手法搅匀。

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步骤 6
步骤 6

再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白里,继续用翻拌手法拌匀,动作轻一点,防止消泡。

步骤 7

这个量可以放两盘10升小烤箱的烤盘。

步骤 8

我家的烤箱设置80度,20分钟,刚好~大家要自己根据自家烤箱调整温度和时间哦~

步骤 9

拿出烤盘后倒扣。等不烫手就加入芋泥开始卷。

步骤 10

卷好待温度凉一些定型后,再切片摆盘(温度较高的情况下在切片时容易开裂)

步骤 11

成品图1

步骤 12

成品图2

菜谱创建时间:2020-04-18 19:57:29
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