卤蛋

作者： I-see

用料

• 鸡蛋（鸭蛋） 8个
• 生姜 3片（一小块）
• 蒜 4瓣
• 小米辣 1根（喜欢吃辣就多放，不吃辣的可以不放）
• 老抽 1勺（汤勺）
• 生抽 1勺（汤勺）
• 蚝油 1勺（汤勺）
• 十三香 半勺（汤勺）
• 盐 2勺（调味盒自带的勺子）
• 糖 1 勺（调味盒自带的勺子）
• 八角 2个
• 小茴香 半勺（汤勺）

卤蛋的做法步骤

步骤 1

蛋冷水下锅煮，水开后煮八分钟，捞出过凉水剥壳；把八角小茴香姜片蒜瓣小米辣下锅炒出香味，倒入鸡蛋；加水没过鸡蛋，放老抽，生抽，蚝油，十三香，盐；水烧开后转中小火，尝一尝汤，觉得有点咸就合适了，中小火收汁剩一大碗的量，倒出，放一晚上更入味。

步骤 2

汤勺

步骤 3

盐跟糖用的勺子

卤蛋的小贴士

盐可以一点一点加，毕竟有的人吃的清淡有的人重口，按自己口味来就行。家里香料多的可以加一些，我只有这两种所以只放这两种～

菜谱创建时间：2020-04-18 19:03:11