牛肉切块，冷水下锅，一定要冷水下锅
放入香叶桂皮
水开之后放入料酒，在焖2分钟
胡萝卜土豆白萝卜洗净切块
焯牛肉的时候，再烧开一盆水
然后把焯好的牛肉，用刚才烧开的水过滤血沫，千万不要用凉水
接着开始准备做炖肉，我这个锅比较深，所以放了半盆水，也是水烧开之后，放入牛肉，放入调料，盐，味极鲜，鸡精，冰糖，小火盖盖子焖25分钟左右，直到牛肉煮出味道。
放入白萝卜葫芦卜土豆，焖盖小火煮20分钟。
出锅前可以少撒一点黑胡椒。
焯牛肉一定要冷水下锅，剩下的全程都是烧开的热水。