不用面粉也能做的巧克力蛋糕「emojoie」

作者： cherry57

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用料

• 巧克力（可可含量50~70%） 250克
• 鲜奶油 250ml
• 鸡蛋 4个
• 白砂糖 70克（我不喜甜都减半）

不用面粉也能做的巧克力蛋糕「emojoie」的做法步骤

步骤 1

巧克力掰成小块放进大碗

步骤 2

鲜奶油加热至沸腾，倒进巧克力中搅拌至顺滑

步骤 3

步骤 4

准备蛋糕盘，内侧垫烘焙纸，底部包锡纸

步骤 5

糖加入四个全蛋中

展开全部

步骤 6

步骤 6

用电动打蛋器打至湿性发泡

步骤 7

打发的蛋液一半加入融化的巧克力糊中，翻拌到大致均匀

步骤 8

再倒入剩下的另一半蛋液，翻拌均匀

步骤 9

拌匀的蛋糕糊倒入模具

步骤 10

热水浴150℃烤60分钟

步骤 11

室温冷却后，放入冰箱冷藏隔夜

步骤 12

.撒上糖粉，完成！！

不用面粉也能做的巧克力蛋糕「emojoie」的小贴士

1、模具直径为18cm，约7寸； 2、鲜奶油可以用脂肪含量较高的淡奶油代替； 3、模具可以选择固底模具，内壁贴烘焙纸是为了方便脱模； 4、全蛋很难打发需要很长时间，坐温水浴打发会稍微容易一些； 5、拌匀蛋液和巧克力糊要用翻拌的手法，快且轻柔，以免消泡； 6、蛋糕冷藏隔夜之后口感更佳！

菜谱创建时间：2020-04-18 18:39:49