戚风蛋糕6寸（自用的啦¥

作者： Ccwk

记录自己做的蛋糕～终于从一开始的气疯到现在的戚风啦～

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 45克
• 玉米油 25克
• 牛奶 30克
• 细砂糖 30克
• 柠檬汁或白醋 几滴

戚风蛋糕6寸（自用的啦¥的做法步骤

步骤 1

先把牛奶和油搅拌乳化完成，筛入低筋面粉，画W的手法混合到没有明显的面粉。打入分离好的蛋黄，还是W手法混合至细腻光滑

步骤 2

无水无油的盆里，打发蛋白，分次加糖或者一次加完，打至小尖角状态。

步骤 3

预热烤箱，150度。把蛋黄糊和蛋白霜混合，先把1/3的蛋白霜放到蛋黄糊中翻版的手法混合均匀，再倒入蛋白霜中，翻版的手法混合均匀。倒入模具中，震几下去小气泡，放入烤箱下层，150度50分钟

步骤 4

好了之后拿出来，离地高一点的震几下，去热气，然后倒扣晾凉，就可以脱模啦，徒手或者借助脱模刀都可以

菜谱创建时间：2020-04-18 18:34:57