巴斯克烧焦乳酪蛋糕

作者： 小胡子子誉

最近好几个朋友给我发了这款蛋糕，大概是想吃的意思，我最近一直在撸包，撸包战线太长太熬人，这款芝士蛋糕，中午回家做都来得及而且用料简单，只要五种材料，我把材料用量都凑整了，小包装原料比较好取材 方子为一个6寸圆形的量 抹茶巴斯克☟ https://www.xiachufang.com/recipe/107017031/ 开心果巴斯克☟ https://www.xiachufang.com/recipe/107156225/

用料

• 奶油奶酪 250克
• 白砂糖 60克
• 鸡蛋 3个
• 淡奶油 100克
• 低筋面粉（或玉米淀粉） 5克

巴斯克烧焦乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪提前室温软化，大概室温半小时就变软了

步骤 2

用刮刀按软，加入60g白砂糖，搅拌均匀

步骤 3

三个鸡蛋打散

步骤 4

鸡蛋分4-5次加入奶酪糊，每次加入都用蛋抽手动搅拌均匀，不要搅拌过度

步骤 5

加入100g淡奶油搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

加入5g低粉或玉米淀粉，均匀

步骤 7

过筛，一定要过筛，后倒入铺好油纸的6寸模具，震出气泡 （油纸最好铺之前用手攥一下，或者稍微沾点水，会更服帖）

步骤 8

放入预热好的烤箱220℃中下层烤25-30分钟，我烤了28分钟，到表面上色满意后即可，均匀的烤焦的颜色

步骤 9

出炉室温冷却后放入冰箱冷藏后食用口感最佳。图片是我中午做的，室温放了一下午，下午下班回到家拍的，冷藏之前

巴斯克烧焦乳酪蛋糕的小贴士

蛋糕刚烤完是中间鼓的，冷却后中间自然塌陷 烘烤时间仅供参考，上色满意即可，糊糊的表面很好吃

菜谱创建时间：2020-04-18 17:51:33