熬猪油～

作者： 凉子梁子

熬猪油，小时候都看爸爸妈妈熬过 没啥技术含量。哈哈

用料

• 板油 2500克
• 水 250克

熬猪油～的做法步骤

步骤 1

板油用水浸泡半个小时（目的是更好的清洗）

步骤 2

洗净以后切成小块

步骤 3

入锅，同时加250克水，中火焖几分钟（目的是把猪油煮熟吧！哈哈）

步骤 4

然后不停的翻拌，不停的翻拌（这时候的液体是混浊的，因为是油与水的混合物），还不是猪油哦，要继续麻烦的翻拌（避免糊底）

步骤 5

直到像这个样子，液体开始透明清亮（说明水分已经蒸发得差不多了，全是猪油啦）这个时候就可以开始边翻拌，边从锅里舀猪油了，装到油罐里。

步骤 6

记得过滤一下，要不然油渣也下去了。如此反复反复反复，直到你觉得快要炸到最后一滴油。千万别把板油炸过头了，会糊，糊了的话猪油就会变成黄色有糊焦味的了，不好吃。

步骤 7

我用2500克板油，炸出了2100克漂亮的猪油

步骤 8

这就是剩下的油渣（小时候沾白糖吃，觉得特别香），但是现在不吃，觉得太油了。所以我全部扔掉了。喜欢吃的就尽情吃。

步骤 9

完全冷却后就是这样的啦。白花花的。今天用它来做蛋黄酥，出手套膜非常快，膜也很漂亮。

步骤 10

当当当～ 这个膜是用普通面粉➕这个新鲜猪油手揉出来的哦

熬猪油～的小贴士

一定要把水分都蒸发完，液体是透明清亮的时候了，才能开始舀猪油。板油别熬过头了。

菜谱创建时间：2020-04-18 17:27:01