好的卤肉饭，首先你需要一块完美五花肉！
五花肉切小块备用，我切的比较大，可以再小一点就更像外面的卤肉饭了～
五花肉丁焯水，水中加入料酒 姜片去腥。捞出备用
香菇切丁，葱白切段，备用。
锅中热油，倒入葱花，小火炒香葱花，炒至微焦。
加入香菇 五花肉，再加三四块冰糖，小火尽量多翻炒一会，可以让肉和香菇都更香。
然后加水和煮熟的鸡蛋，加入酱油 料酒 蚝油 八角 香叶 桂皮，姜片，盖好盖子焖煮三四十分钟。
可以留下一些汤汁，盖在米饭上更美味～因为我家没有老抽，所以没有特别上色，但是味道没话说！
盖在米饭上，天呢简直就是胖子最爱，哈哈哈哈哈！