生酮版蛋黄酱(熟蛋)，沙拉必备，完胜鲍师傅

作者： Sue柠檬

买了一堆生菜，家里却掏不出生酮友好的沙拉酱。参考了一批人类版的蛋黄酱菜谱，自创生酮友好型沙拉酱。酸甜可口，用料天然，没有防腐剂。用的是熟蛋哦，不用担心鸡蛋是不是无菌蛋啦！

用料

• 蛋黄 1个
• 椰浆 50克
• 水 50克
• 无糖苹果醋 10克
• 杏仁粉 10克
• 代糖 7克
• 黄油 7克
• 盐 2克

生酮版蛋黄酱(熟蛋)，沙拉必备，完胜鲍师傅的做法步骤

步骤 1

称好所有材料克数，除黄油外倒在一起 椰浆一定无糖，高脂

步骤 2

一定要选用无糖苹果醋哦，这样酱才会有酸味

步骤 3

加入杏仁粉是为了调节浓稠度

步骤 4

开火(全程小火)

步骤 5

搅拌

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步骤 6

步骤 6

不断搅拌，会慢慢变稠

步骤 7

搅拌～搅拌 沸腾

步骤 8

为了让酱更加丝滑，有奶香味，我加入了7g黄油，你们可以不加，并不影响

步骤 9

油脂还浮在表面，继续搅拌，快速混合

步骤 10

快速搅拌

步骤 11

差不多到这个程度就可以关火了

步骤 12

倒入准备好的容器，冰箱保存 偷偷尝一口，太美味了！鲍师傅肉松小贝都比不上我～ 因为没有防腐剂请尽快使用

步骤 13

准备一份沙拉

步骤 14

淋上沙拉酱，美味可口 你们还可以搭配生酮面包一起食用哦。如果觉得稠就少加杏仁粉，太稀就多加点杏仁粉，具体看你的口味。

步骤 15

搭配美丽的餐食

生酮版蛋黄酱(熟蛋)，沙拉必备，完胜鲍师傅的小贴士

这个配方做出来量有点少，各位酮学可以按比例增加材料。哇，太好吃了根本不够吃好嘛。 吃不完放冰箱冷藏，没有防腐剂还是快快消灭吧。

菜谱创建时间：2020-04-18 15:07:56