辣椒油

作者： Skyler

特制辣椒油，经过精心挑选的辣椒末，翻阅无数前人经验，在经过数次尝试，制出这款辣椒油，只可惜家里没有白芝麻了，否则会更香，注明：非常辣哦

用料

• 糊辣椒 三分之一瓶
• 熟花生碎（我喜欢用老奶奶） 三分之一瓶
• 花生油 足量
• 姜片 一片
• 香叶 一片
• 花椒 十粒

辣椒油的做法步骤

步骤 1

热锅，添加足量花生油，将姜片、香叶、麻椒放入锅中

步骤 2

将辣椒末和花生碎混合在一起，将混合后的三分之一放入瓶中，待锅中的油冒小泡泡时调小火，观察姜片，姜片蜷缩卷边，将姜片与香叶、麻椒捞出丢掉，将油倒入瓶中，油要浸润辣椒末，在将三分之一混合物倒入瓶中，在油浸过，再将最后的混合物倒入瓶中，倒入油浸润，此阶段油不要倒入过多使辣椒末湿润就好；

步骤 3

将油继续加热，最好将熟油浇在瓶中，静置一夜方可食用

辣椒油的小贴士

我选择的辣椒末是经过初加工的糊辣椒，颜色略深，很香也很辣，是我在贵州吃酸汤鱼，配置蘸水时，发现的辣椒末，它自身有一种微糊的味道，但不用担心做辣椒油的时候会发苦

菜谱创建时间：2020-04-18 14:33:24