肉夹馍

作者： 心语妈妈0123

用料

• 五花肉 500克
• 面粉 400克

肉夹馍的做法步骤

步骤 1

准备五花肉 姜片 葱段 干辣椒 花椒 八角 桂皮 香叶 冰糖，如图

步骤 2

锅里冷水下五花肉，放料酒和姜片，水煮开再煮五分钟

步骤 3

起锅烧油，放冰糖炒至焦糖色放五花肉，翻炒上色，放葱段和姜片翻炒，放花椒八角桂皮香叶干辣椒翻炒，加一勺老抽 两勺生抽 一勺陈醋 少许冰糖 胡椒粉翻炒

步骤 4

加冷水漫过五花肉，水开转小火，盖上锅盖闷一个小时（有炖锅一定要放炖锅，我这个不到一个小时就煮干了，肉还没那么烂）

步骤 5

肉肉出锅，娃一口气吃了十块哈哈

步骤 6

400g面粉 150g水 4g酵母 适量白糖，和面发酵至两倍大

步骤 7

面发好了揉面排气，400g面粉我分了6个小剂子，擀成牛舌状 卷起来 后面一点塞在底部，静止十分钟，按压成圆饼

步骤 8

锅里小火无油煎至变色，放烤箱180度烤十分钟

步骤 9

五花肉切碎，馍馍中间切开

菜谱创建时间：2020-04-18 13:39:28