小白做香草冰淇淋

作者： sylvianan

今天最高气温有28℃，好想吃冰淇淋(✪▽✪)，心动不如行动，开始做！看了一些其他人的菜谱，综合一下自己做做试试。从最基础，最简单的香草冰淇淋做起，成功的话下回可以加入奥利奥变身为奥利奥冰淇淋，加入抹茶粉变身为抹茶冰淇淋，加入可可粉做巧克力冰淇淋(｡･ω･｡)ﾉ♡

用料

• 蛋黄 2个
• 奶油 150克
• 砂糖 10克
• 香草 几滴
• 炼乳 25克
• 凉白开 5克

小白做香草冰淇淋的做法步骤

步骤 1

把材料准备好

步骤 2

加入蛋黄，炼乳，凉白开，香草精，搅拌均匀。

步骤 3

放锅中小火煮至起小气泡（也有人省略这一步，但我不是很敢吃生鸡蛋，所以还是稍微煮一下吧，但不要煮过头，把鸡蛋煮成蛋花就不好了）。

步骤 4

淡奶油中加入白砂糖，打至图示的浓稠流动状即可，不要打过头。

步骤 5

在放凉的蛋糊中加入三分之一的打发好的淡奶油，用硅胶铲拌匀。

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步骤 6

步骤 6

把拌匀的蛋奶糊倒入剩下的打发好的淡奶油中，继续拌匀。

步骤 7

装入模具中，放入冰箱冷冻室四小时以上即可。 这个量可以做两个冰棍跟一碗可以挖着吃的雪糕。

步骤 8

要准备脱模了，好激动(✪▽✪)

步骤 9

成功脱模，开吃咯！

步骤 10

这是装碗里的（冰冻时也要盖上盖子），拿出来后稍微松松土，这样就更有绵密的口感了。

小白做香草冰淇淋的小贴士

注意蛋糊不要煮成蛋花汤，淡奶油也不要打发过头成豆腐渣(﹁"﹁)

菜谱创建时间：2020-04-18 13:13:05