1.东西都在这啦，糖就看口感，喜欢就多放一点。 2.糖分成四份，一份蛋黄，三份蛋白，具体怎么加跟着步骤来。 3.白醋或柠檬汁都可以，为了去腥。 4.面粉，之前用做发粿的高筋面粉做，然后就是一个实实在在的饼😂。这还是老妈为了鼓励屡战屡败的我特意去买的，因为用高筋面粉做的发粿特别蓬松 ，嗯这也是老妈对我的爱。 用普通面粉就可以了，有条件的买低筋面粉。
1.蛋清分离之后，蛋黄加入四分之一的白糖，不用特别准确，大概的量，搅拌均匀。 2.加入全部的油和牛奶。
牛奶和油混合均匀。
面粉要过筛，会有一些面粉变面团，不好混合。
1.蛋黄混合用Z字型，如视频所示。 2.不能打圈圈，容易起筋。 3.用打蛋器，硅胶铲还是饭勺都可以。建议用饭勺或硅胶铲原因看下一步。😂
1.打蛋器不容易混合均匀，速度是比较快，我一般是先用打蛋器混合，差不多了再用饭勺或铲子压小疙瘩。 2.一定要混合均匀，手法还是Z字型。 3.混合好放一边，打蛋白。
1.蛋白滴入几滴白醋或柠檬汁，陈醋有颜色不建议使用。这一步主要是为了除腥味。 2.蛋白打到有大泡泡加入四分之一糖。
1.打到细泡泡加入四分之一糖。 2.最后的四分之一糖加在蛋白稍微能立起来。
1.蛋白打到发硬，倒扣不滑动。 2.倾斜一下盆，滑动就继续打吧，加油(ง •̀_•́)ง胜利就在眼前了。 3.温馨提示，不要随便倒扣，教训已经吃过了你们看着办。🤣
1.倒入三分之一蛋白到蛋黄。 2.注意要用炒菜的手法混合。 这个很重要！！！ 蛋黄不能打圈圈。
1.混合好，就可以倒入全部蛋白。 2.不能有太大块的蛋白。
1.全部混合好，你会感觉整个盆子都满了。 2.不满很可能就是蛋饼了，或者只有上面的蛋糕膨起来，过一会就蔫下去。 3.这个时候电饭煲摁蛋糕模式预热三分钟。
1.混合时间不要太长，没有大块的蛋白，没有深黄色就可以。太久蛋白容易消泡。 2.抹平蛋糕就可以了，电饭煲太烫没有办法振泡泡。
滴的一声，打开电饭煲。肥肥白白的蛋糕出炉了😄 其实我没有混合到特别均匀，上面的颜色有深黄和纯白。😂 蓬松是真的蓬松。
倒扣出来，放凉。 不要焖着了，趁热吃。
细节图来了
配上奶茶，开启下午茶模式。 奶茶稍后出教程。😬
小贴士主要看导入部分和第一步。 大家一起交流交流，做出美味蛋糕🍰。