五花肉切片，放盐和生抽腌制。
螺丝椒切较大片。
大蒜头拍碎。
先爆炒五花肉，放料酒，炒熟出锅等下再用。
辣椒大蒜放盐，炒香。不要炒太久，容易熟。
五花肉和辣椒一起炒，放少许热水产生蒸汽，放调料蚝油，酱油，豆豉等。
翻炒一定时间，不要太炒老了。
很下饭的，辣椒炒肉，出锅。