刚买的新鲜活河虾，洗净沥干水分
起锅，放入稍多一点的油烧至五成热
倒入虾马上盖上锅盖，不然虾下锅会蹦蹦跳，溅的到处都是油，锅盖稍盖个几十秒后虾不动了就可以把锅盖打开搅拌
炸至虾皮起皱，想吃脆皮的可以多炸一会，凭感觉炸的差不多时，把锅里的油给倒出来，剩余一丢丢留底。
把火调成中小火，把虾先拔到锅的一边，切好的姜末蒜末放入扁出香味，
再把虾和姜蒜搅拌，中小火慢慢的煎一会，这时就会闻到蒜香味越来越香，煎成虾的皮脆脆的时候，放入葱花撒上椒盐搅拌一下，即可出锅
装盘，黄瓜切片摆在盘的边缘装饰一下即可上桌啦，虾的外壳很脆很脆，虾的壳中含钙量非常高，吃的时候连壳一起吃下肚不用吐皮了。