古早蛋糕

作者： 往后余生吃货

用料

• 8个
• 牛奶 140克
• 蛋黄 8个
• 柠檬汁 几滴
• 盐 2克
• 细砂糖 60克
• 玉米淀粉 20克
• 面粉 100克
• 玉米油 100克

古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

倒入油冒小泡关火，倒入混合玉米淀粉和面粉碗中

步骤 2

用打蛋器划Z字型搅拌至无颗粒

步骤 3

蛋清的盆一定要无水无油，滴几滴柠檬汁，放一勺白糖准备打发

步骤 4

蛋黄搅拌好放入牛奶搅拌均匀，下一步放入油和面的碗中

步骤 5

先放入三分之一搅拌还是Z字型搅拌，然后蛋黄全部倒入搅拌，提起搅拌器蛋黄糊丝滑流动就可以了

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步骤 6

步骤 6

蛋清打发到大鱼泡眼放第二勺白糖，继续中速打发

步骤 7

打发到有点纹路放入第三勺白糖，我放了五勺，喜欢吃甜的，不喜欢吃甜的少放一勺

步骤 8

这是第四次放白糖

步骤 9

第五次放白糖转一档打发到提起尖不倒就可以了，拿三分之一放入蛋黄糊翻拌，千万不要搅拌，容易消泡，翻拌好了把蛋黄糊都倒入打发好的蛋清中继续翻拌，拌好之后倒入模具中，从高处倒，倒好上面刮平撒上芝麻，放在烤盘上，然后震两下气泡，烤盘上放些水，然后放入预热好的烤箱中就可以了，烤箱提前150°预约10分钟

步骤 10

我的没刮平，烤箱烤70分钟，看自己烤箱的脾气，我家的是格兰仕的，8个蛋的蛋糕，以前6个蛋的蛋糕60分钟

步骤 11

蛋糕已经爬升了许多

步骤 12

快要烤好的蛋糕

步骤 13

有些裂了，蛋糕烤好拿出来镇两下，抓着油布从模具中拿出蛋糕

步骤 14

切开就可以吃了，入口即化

古早蛋糕的小贴士

很简单的，个人感觉比其他蛋糕好做！可以试试哦

菜谱创建时间：2020-04-18 10:43:27